පලතුරු යුෂ අමුද්‍රව්‍ය ලෙස එබීම, කේන්ද්‍රාපසාරී කිරීම, නිස්සාරණය සහ අනෙකුත් යුෂ නිෂ්පාදන වැනි භෞතික ක්‍රම මගින් නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද බීම බවට සකසනු ලැබේ.පලතුරු යුෂ පලතුරු වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ, සීනි සහ පෙක්ටීන් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා තබා ගනී.
පළතුරු යුෂ කල් තබා ගැනීමේ කාලය ඉතා කෙටි වේ, බොහෝ දුරට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑම නිසා, පලතුරු යුෂ වල ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාකාරිත්වය ඉතා ක්‍රියාකාරී බැවින් පලතුරු යුෂ බීම නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා සුදුසු විෂබීජහරණය කිරීමේ තාක්ෂණය තෝරා ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. .යුෂ බීම විෂබීජහරණය කිරීම සම්බන්ධයෙන්, යුෂ වල ඇති ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ නරක් වන බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම අවශ්ය වේ, සමස්ත ජනපද සංඛ්යාව පාලනය කිරීම ජාතික ප්රමිතීන්ට අනුකූල වන අතර, යුෂ වල ඇති එන්සයිම විනාශ කිරීම ද අවශ්ය වේ. නිශ්චිත පරිසරයක කාලසීමාව;අනෙක නම් විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී යුෂ වල පෝෂණ සංයුතිය සහ රසය හැකිතාක් ආරක්ෂා කිරීමයි.
පළතුරු යුෂ උණුසුම් වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයේදී පැස්ටරීකරණය (අඩු උෂ්ණත්ව දිගුකාලීන වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමය), අධික උෂ්ණත්ව කෙටිකාලීන වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමය සහ අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්ව ක්ෂණික වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමය ඇත.තාප වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයේ ඉහළ උෂ්ණත්ව කෙටිකාලීන වන්ධ්‍යාකරණ බලපෑම වඩා හොඳය, නමුත් උෂ්ණත්වය බොහෝ විට පලතුරු යුෂ වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර බලපෑම් ගෙන එයි, එනම් වර්ණය වෙනස් කිරීම, රසය, පෝෂණය නැතිවීම යනාදිය.
පැස්ටරීකරණ තාක්ෂණය, ක්ෂුද්‍රජීවී සෛලවල ප්‍රෝටීන් සහ එන්සයිම ව්‍යුහය වෙනස් කිරීමෙන්, එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වයි, පලතුරු යුෂ වල නරක් වන බැක්ටීරියා සහ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විශාල ප්‍රමාණයක් විනාශ කරන අතර ආහාරවල සංවේදී හා පෝෂණ අගයට බලපෑමක් ඇති නොවේ.එය අඩු උෂ්ණත්වයකදී එන්සයිම වන්ධ්‍යාකරණය සහ උදාසීන කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම පමණක් නොව, "ස්වාභාවික හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න" ආහාර වෙනුවෙන් පෙනී සිටින පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා පලතුරු යුෂ වල වර්ණය, සුවඳ, රසය, පෝෂණය සහ නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.එබැවින් නැවුම් පලතුරු යුෂ වල ආරක්ෂාව, වර්ණය සහ පෝෂණය සඳහා පැස්ටරීකරණ තාක්ෂණය අධ්‍යයනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
පැස්ටරීකරණය ටින් කළ හෝ බෝතල් කළ යුෂ බව සඳහන් කිරීම වටී, එය වීදුරු බෝතල් කළ යුෂ නම්, පෙර රත් කිරීම සහ පෙර සිසිලනය පිළිබඳ ගැටළුව සලකා බැලිය යුතුය, උෂ්ණත්ව වෙනස ඉතා විශාල වන අතර බෝතලය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා අපගේ පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රය බෙදා ඇත. කොටස් හතරක්, එනම් පෙර රත් කිරීම, වන්ධ්‍යාකරණය, පෙර සිසිලනය සහ සිසිලනය, නමුත් සමස්ත නම යුෂ පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රයයි.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-10-2022