කිරි නිෂ්පාදන පැස්ටරීකරණය කළ යුත්තේ ඇයි?

කිරි නිෂ්පාදන පීasteurizatඅයනරත් කර ඇත ජල65 සිට 98 දක්වා℃සහ 4-5 දක්වා වේගවත් සිසිලනයෙන් පසු 30min සඳහා මෙම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යයි℃. බැක්ටීරියාවන්ගේ මාරාන්තික ලක්ෂ්‍යය 68 ට අඩු බැවින්℃සහ 30min ට අඩු, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ බොහෝව්යාධිජනක නොවනc බැක්ටීරියාව;සහ තියුණු තාපය හා සීතල වෙනස්කම් ද බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැක.

ලොව පුරා බහුලව භාවිතා වන විෂබීජ නාශක ක්‍රමයක් වන ටින් බියර්, වයින්, බෑග් කිරි, පළතුරු යුෂ, බීම වර්ග සහ අනෙකුත් ද්‍රවවල ඇති රෝග කාරක සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කිරීමට කිරි පැස්චරයිසර් භාවිතා කරයි. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි නිෂ්පාදනවල පෝෂණය සහ ස්වභාවික රසය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කර ඇත. නිෂ්පාදන කෙසේ වෙතත්, පැස්ටරීකරණය කිරීමෙන් පසුව, හානිකර හෝ ප්රයෝජනවත්, වඩා තාප ප්රතිරෝධී බැක්ටීරියා හෝ බැක්ටීරියා බීජාණු වල කුඩා කොටසක් තවමත් සංරක්ෂණය කර ඇත, එබැවින් පැස්ටරීකරණය කළ කිරි 4 ක් පමණ ගබඩා කළ යුතුය.℃, සහ ගබඩා කළ හැක්කේ දින 3 සිට 10 දක්වා, දින 16 දක්වා පමණි. දැනට ප්‍රධාන ජාත්‍යන්තර පැස්ටරීකරණය කරන ලද විෂබීජ නාශක ක්‍රම දෙකක් තිබේ: එකක් වන්නේ කිරි 62 සිට 65 දක්වා රත් කිරීමයි.℃මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මෙම ක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් කිරිවල වර්ධනය වන සියලුම ආකාරයේ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකි අතර විෂබීජහරණය කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව 97.3% ~ 99.9% දක්වා ළඟා විය හැකිය.විෂබීජ නාශක කිරීමෙන් පසුව, තාපගතික බැක්ටීරියා, තාප ප්රතිරෝධක බැක්ටීරියා සහ බීජාණු පමණක් ඉතිරි වේ.මෙම බැක්ටීරියා වලින් බහුතරයක් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වන අතර එය මිනිසුන්ට හානිකර පමණක් නොව සෞඛ්‍යයට හිතකර වේ. දෙවන ක්‍රමය වන්නේ කිරි 75 ~ 90 දක්වා රත් කිරීමයි.℃තත්පර 15 සිට 16 දක්වා, කෙටි කාලයක් සමඟපැස්ටරීකරණය කාලය සහ වැඩි කාර්යක්‍ෂමතාවය. මූලික මූලධර්මයපැස්ටරීකරණය රෝග කාරකය මරා දැමීමයි, උෂ්ණත්වය අධික වීම නිසා වැඩි පෝෂණ හානියක් සිදු වේ.

නල මාර්ගයෙන් වෙනස්කිරි ද්රව්ය සඳහා පැස්චරයිසර්, වින්ලීපැස්චරයිස්er පැකට් කළ කිරි, බියර්, බීම ආදිය සඳහා වේපැස්ටරීකරණය නිෂ්පාදිතය සිසිල් කිරීම සඳහා සිසිලන යන්ත්රයකින් සමන්විත විය හැකිය ඉක්මනින් සහ රසය පවත්වා ගන්නof නිෂ්පාදනයම.