එළවළු සහ පළතුරු බ්ලැන්චින් යන්ත්රයේ කාර්යය

එළවලු සහ පළතුරු බ්ලැන්චින් යන්ත්‍රයට ක්‍රියාකාරී එන්සයිමය නිෂ්ක්‍රීය කර එන්සයිමය දුඹුරු වීම වළක්වයි. පලතුරු සහ එළවළු රත් වූ පසු ඔක්සිඩේස් නිෂ්ක්‍රීය කළ හැකි අතර එමඟින් ඔවුන්ගේම ජෛව රසායනික ක්‍රියාකාරකම් නැවැත්වීමට සහ ගුණාත්මකභාවය තවදුරටත් පිරිහීම වැලැක්විය හැකිය. ඉක්මනින් කැටි කරන සහ වියලි නිෂ්පාදන වල වැදගත් වේ. සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කරන්නේ තාප ප්‍රතිරෝධක ඔක්සිඩෝඩෙක්ටේස් 71 ~ 73 විය හැකි බවයි.℃.සෙල්සියස් අංශක 5 දී, ඩිඔක්සිඩේස් 80-95 දී එහි ක්රියාකාරිත්වය අහිමි විය හැක℃.එබැවින් එළවළු සහ පළතුරු බ්ලැන්චින් යන්ත්රයේ උෂ්ණත්වය 65-98 දක්වා වෙනස් කළ හැකිය℃.

එස්බොහෝ විට හෝ පටක ව්යුහය වැඩි දියුණු කරයිපළතුරු සහ එළවළු බ්ලැන්චින් යන්ත්රයේ තවත් කාර්යයකි.පළතුරු සහ එළවළු පරිමාව මධ්‍යස්ථව අඩු වූ පසු, පටක, මධ්‍යස්ථ නම්‍යශීලී, ටැංකිය, ටැංකියට පහසු වේ.ඒ සමඟම, අර්ධ විජලනය හේතුවෙන්,එළවළු සහ පළතුරුප්රමාණවත් තරම් ඝන අන්තර්ගතය සහතික කිරීමට පහසු, වියළි හා සීනි නිසා සෛල පටල පාරගම්යතාව නිසා සාදන ලද, ජලය වාෂ්ප කිරීමට පහසු, සීනි පාරගම්යතාව, ඉරිතලා සහ රැලි වැටීමට පහසු නොවේ, විශේෂයෙන්ම ක්ෂාර සමග වියළි විට වඩාත් පැහැදිලිව උණුසුම් මෙයට පිළියමක්.උණුසුම් වියළි නිෂ්පාදන ද හයිඩ්රේට වඩා පහසු වේ.

එස්වගුව හෝ වැඩි දියුණු කරයිඑළවළු සහ පළතුරුවර්ණඑළවළු සහ පළතුරු බ්ලැන්චින් යන්ත්රයේ තුන්වන කාර්යය වේ.වායු විසර්ජනය හේතුවෙන්, සුදුසු රික්තයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ටින් කළ නිෂ්පාදන;ක්ලෝරෝෆිල් අඩංගු පලතුරු සහ එළවළු සඳහා, වර්ණය වඩාත් කොළ පාටයි, හරිතප්‍රද නොමැති පලතුරු සහ එළවළු ඊනියා පාරභාසක තත්වය බවට පත්වේ.ඔවුන් බවට පත් වේවඩා අලංකාර.

හතරවනකාර්යයප්රධාන වශයෙන් රසය වැඩි දියුණු කිරීමයිඑළවළු සහ පළතුරු විසින්ඉවත් කිරීමingසමහර කුළුබඩු රස සහ වෙනත් නරක රස.කටුක, කුළු බඩු හෝ වෙනත් ගන්ධයක් අධික සුවඳ පළතුරු සහ එළවළු අමු ද්රව්ය සඳහාsගම්මිරිස්, වම්බටු, ළූණු, කරවිල සහ යනාදිය,, යකඩ දැමීමෙන් පසු ප්‍රතිකාරය මධ්‍යස්ථව අඩු කළ හැකි අතර සමහර විට ඇලෙන සුළු ද්‍රව්‍යවල කොටසක් ද ඉවත් කළ හැකිය.සහ වැඩි දියුණු කරන්නනිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය.

වඩාත්ම කැපී පෙනෙන කාර්යයඑළවළු බ්ලැන්චින් යන්ත්රයපලතුරු සහ එළවළු වල දූෂක හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ප්‍රමාණය අඩු කරයි. පීලිං, කැපීම හෝ වෙනත් පූර්ව ප්‍රතිකාර ක්‍රියාවලියේදී පලතුරු සහ එළවළු අමුද්‍රව්‍ය අනිවාර්යයෙන්ම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් දූෂිත වේ, උණුසුම් බ්ලීච් කිරීමෙන් පසු සමහර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ වී අමුද්‍රව්‍ය දූෂණය අඩු කළ හැකිය. , ඉක්මනින් ශීත කළ නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.